O Nas
Gościnność to tylko jeden z elementów restauracyjnego doświadczenia. Na zadowolenie Gości pracuje cały zespół Ed Red: kucharze, kelnerzy, menadżerowie, sommelierzy i barmani. Wszystkich łączy wspólna misja, aby każda wizyta była wyjątkowo przyjemnym i smacznym czasem.
ZESPÓŁ
Nad codziennym funkcjonowaniem restauracji czuwa managerka generalna Marcelina Kocimska, od lat związana z marką i dbająca o najwyższy poziom obsługi. Pomysłodawcą Ed Red jest Grzegorz Kłos, który od początku rozwija koncept oparty na jakościowym mięsie, dobrym produkcie i nowoczesnym podejściu do polskiej kuchni.
szef kuchni
Wielbiciel “slow food”, perfekcjonista, wybitny specjalista od technik obróbki i sezonowania mięs. Poznaniak z urodzenia, kucharz z wykształcenia i rodzinnej pasji.
Karierę rozpoczął w poznańskich restauracjach Pod Koziołkami i Brovaria. Po przeprowadzce do Krakowa związał się z Hotelem pod Różą, restauracjami Copernicus i Szara, a następnie z Ancora – gdzie pod kierunkiem Adama Chrząstowskiego rozwijał swój warsztat kulinarny. W 2015 roku dołączył do Ed Red, obejmując stanowisko szefa kuchni.
Pałac pod baranami
Rozgość się na parterze XVI-wiecznego Pałacu pod Baranami – jednego z najważniejszych i najpiękniejszych zabytków Krakowa. Pod wiekowymi sklepieniami, w dawnych pałacowych wnętrzach, w których niegdyś bywali królowie i arystokraci, stworzyliśmy przestrzeń idealną na Twoje spotkania. To nie tylko doskonała lokalizacja przy Rynku Głównym 27. To miejsce, w którym na każdym kroku czuć autentyczną duszę miasta.
